La Denominación de Origen Protegida DEHESA DE EXTREMADURA fue autorizada y puesta en marcha a mediados de 1990. Desde 1996 la Unión Europea se encarga de proteger y certificar, a nivel internacional, la calidad, la esencia y el origen de los productos de cerdo ibérico que se elaboran en Extremadura bajo esta denominación.
Los jamones ibéricos de bellota dehesa de Extremadura presentan un color entre rosado y rojo púrpura, con infiltraciones de grasa. Una textura poco fibrosa y blanda. Y un sabor poco salado y poco dulce, muy característico y agradable.
Contenido del artículo
- DOP DEHESA EXTREMADURA: Calidad y prestigio del Jamón Ibérico
- PURO IBÉRICO: Nuestro Ibérico de Extremadura favorito
- Los mejores jamones Dehesa de Extremadura
- Las mejores Paletas Ibéricas Dehesa Extremadura
- Bodegas Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
- Otros formatos Jamones Dehesa de Extremadura: Ofertas
DOP DEHESA EXTREMADURA: Calidad y prestigio del Jamón Ibérico
Todos los productos elaborados bajo la DOP proceden de cochinos de raza ibérica, con un mínimo de pureza del 75%. Se permiten cruces controlados con cerdos de raza Duroc, limitado por las normas del Consejo Regulador.
Los animales son criados y engordados en libertad en las dehesas de encinas y alcornoques de Badajoz y Cáceres en Extremadura. La curación y maduración de los jamones ibéricos de bellota se distribuye en alrededor de 80 municipios de la Región.
El cerdo ibérico es una especie perfectamente adaptada al clima, a la orografía y a la flora de la zona. Disfruta de un pastoreo tranquilo y aprovecha al máximo el alimento disponible, principalmente la bellota. El periodo de montonera, entre Noviembre y Febrero, es el del engorde del cochino.
Los Jamones de Bellota Denominación de Origen Dehesa Extremadura se elaboran en secaderos de la zona, que ofrece unas condiciones climáticas de temperatura y humedad ideales para una perfecta maduración y curación.
La carne de cerdo forma parte de la cultura y tradición gastronómica extremeña, y la historia del Jamón Ibérico va muy ligada al pueblo extremeño. Se elaboran numerosos platos típicos aprovechando casi la totalidad del animal, desde las pezuñas hasta el hocico. Es una tierra donde se conoce y se valora la calidad de los productos de cerdo ibérico. El nivel de exigencia es elevado, y el listón de calidad está muy alto para los ganaderos y productores de la zona.
El Consejo Regulador se encarga de velar por el cumplimiento de las normas en todas cada una de las fases de crianza y producción. Otorga únicamente la certificación a aquellos jamones ibéricos que han cumplido escrupulosamente con los criterios de calidad exigidos.
PURO IBÉRICO: Nuestro Ibérico de Extremadura favorito
La variedad y calidad de jamones extremeños es enorme. Hablamos de la región mundial del jamón ibérico. La cultura y tradición de los productos de cerdo ibérico se respira en cada rincón.
En esas condiciones es casi obligación de los productores buscar la excelencia en cada jamón y paletilla que sale de sus secaderos.
- Curación: Mínimo de 36 meses
- Raza: Cerdo 100% ibérico
- Rango de peso: Rango 7,5-8kg
Los mejores jamones Dehesa de Extremadura
Los Jamones de Extremadura son apreciados en toda España por su excepcional y característico sabor. La cantidad y calidad de productos ibéricos de la Región es difícilmente igualable y no tiene fin.
Los Jamones y Paletas Ibéricas que operan bajo la certificación Dehesa de Extremadura son la punta de lanza de una gran gama de productos ibéricos de calidad y de unas marcas destacan por su saber hacer y experiencia. Para muestra un botón: mira que selección inmejorable de jamones ibéricos de bellota Dehesa de Extremadura:
Las mejores Paletas Ibéricas Dehesa Extremadura
Las Paletillas D.O.P. Dehesa de Extremadura no tienen nada que envidiar a ninguna otra que haya en el mercado. Mayor intensidad y jugosidad en un tiempo de curación entre 18 y 24 meses. Un tiempo de maduración menor, pero una concentración de sabor y aroma superior.
No pierdas la oportunidad de degustar un verdadero manjar con esta selección de paletas ibéricas de bellota Dehesa de Extremadura:
Bodegas Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Debido a la gran tradición y a la enorme extensión de dehesas que hay en Extremadura, son muchas las empresas que comercializan bajo la DOP Dehesa de Extremadura.
En la web oficial de la denominación de origen constan mas de 30 empresas certificadas.
El nivel de exigencia y de excelencia de los jamones y productos ibéricos Denominación de Origen Dehesa de Extremadura es enorme y resulta difícil elegir entre tantas y tan buenas opciones.
Jamones Extrem
Es una empresa que se dedica a la comercialización de productos ibéricos puramente extremeños. No hablamos de una empresa productora, pero que si selecciona los mejores productos de la denominación de origen. Extrem promociona la marca Extremadura por el mundo.
Los jamones ibéricos de bellota Extrem son una selección de los mejores entre los mejores, lo que nos garantiza unas piezas excepcionales y con un nivel de calidad superior.
Jamón Berídico
Situada en la Sierra de Azuaga, Ilunion Ibéricos de Azuaga es una empresa que trabaja todo el sector del producto porcino. Su gama de jamones, etiquetados con la marca Berídico, se elaboran combinando los procesos mas artesanales con las últimas tecnologías.
El resultado son los jamones y paletas ibéricas de bellota Berídico, una selección de piezas 100% ibéricas, que ya gozan de una reputación y un buen nombre bien ganado en el mercado nacional de jamones y paletas ibéricas, por su excepcional calidad.
Jamones y embutidos Morato
La familia Morato se dedica a la producción de jamón ibérico desde hace más de 120 años. Se trata de una marca reconocida y apreciada por su excelencia en toda España y América Latina. Producción artesanal Manteniendo la tradición que exige Extremadura, tierra de jamones.
Los jamones Morato han sido galardonados con numerosos y prestigiosos premios a nivel nacional, una muestra mas de la alta calidad de sus jamones y paletas ibéricas de bellota.
Jamones Señorío de Olivenza
Otra empresa centenaria que sigue procesos artesanales milenarios para la crianza del cerdo ibérico y para la elaboración y curación de los jamones y paletas ibéricas Señorío de Olivenza.
Una cuidada selección de las mejores piezas se certifican con el sello D.O.P. Dehesa de Extremadura y pueden llegar a nuestra mesa de manera muy sencilla, a golpe de clik.
Hay tantos y tan buenos jamones resulta complicado decantarse por uno a la hora de elegir los mejores jamones de bellota Denominación de Origen Dehesa Extremadura.
Otros formatos Jamones Dehesa de Extremadura: Ofertas
Centros de Jamón, productos deshuesados, sobres de lonchas de jamones y paletas ibéricas y packs en formato de lujo. Desde la D.O.P. Dehesa de Extremadura nos llega una gran variedad de ofertas que se adaptan a todas las necesidades del amante del buen jamón.